Co je to BIO
21.05.2010

Co znamená „BIO“

Slovo (předpona) „BIO“ pochází z řeckého slova bios neboli život. Jako součást složených slov může mít mnoho významů – biologie, biomasa apod., přičemž o významu jednotlivých složenin lze vést hodinové akademické debaty a všichni diskutující přitom budou mít svým způsobem pravdu. Pro nás je teď ale podstatné, co to znamená, když najdeme označení „BIO“ u výrobků ve svém oblíbeném supermarketu. Mýlil by se ten, kdo by BIO výrobky házel do jednoho pytle s potravinami určenými pro hubnutí, pro diabetiky či jiné dietní účely. Ano, bio potraviny nepochybně prospívají našemu zdraví, to však ještě neznamená, že by nemohly bio potraviny potěšit i mlsné jazýčky a že by se mezi nimi nemohly ukrývat i pravé kalorické bomby...

 

BIO - v souladu s přírodou

Slůvko BIO na obalu znamená totiž především, že produkce potravin, ze kterých je tento „BIO produkt“ vyroben, je v souladu s přírodou. Hlavními zásadami jsou při tom šetrný přístup ke zvířatům, rostlinám a půdě. Předponu BIO však nemusíte najít jenom u potravin. Celá řada dalších produktů může být vyrobena z plodin, které jsou pěstovány bez větších zásahů do jejich přirozeného vývoje. Příkladem může být třeba BIO kosmetika nebo oblečení z BIO bavlny.

Značka BIO

Nese-li nějaký produkt značku BIO, znamená to, že jeho výroba podléhala přísným pravidlům podle zákona O ekologickém zemědělství (č. 242/2000 Sb.). Tato značka tedy například zaručuje, že při pěstování plodin nebyla použita umělá hnojiva nebo pesticidy. Další zárukou značky BIO je, že při výrobě bio potravin se nepoužilo geneticky modifikovaných organismů, ani jiných hormonálních nebo chemických látek.

Zákon O ekologickém zemědělství

Pokud farmáři chtějí, aby jejich výrobky nesly označení BIO, musejí se řídit přísnými (a zároveň také přísně kontrolovanými) pravidly. Přímým dozorcem nad dodržováním těchto pravidel je kontrolní organizace KEZ, o.p.s. , což je nevládní nezisková organizace, která zajišťuje odbornou nezávislou kontrolu a certifikaci v systému ekologického zemědělství. Státní dozor nad společností KEZ pak vykonává Ministerstvo zemědělství ČR. Více informací o této společnosti i celou řadu dalších zajímavých informací a užitečných odkazů najdete na jejich internetových stránkách www.kez.cz.

Zakázané postupy v BIO zemědělství

Tento zákon například stanovuje zakázané postupy jak při pěstování plodin, tak při výrobě rostlinných i živočišných BIO produktů. Takovým postupem je například používání umělých hnojiv a postřiků, umělých barviv a ochucovadel pro pěstování a výrobu biopotravin. A co se chovu zvířat týče, farmáři například nesmí preventivně podávat zvířatům ani antibiotika, ani hormonální stimulátory růstu.

Co je ekologické zemědělství

Ekologické zemědělství (jinak také bio zemědělství) je asi nejjednodušeji řečeno takové zemědělství, které je v souladu s přírodou. Cílem BIO zemědělství je trvalá udržitelnost založená na přírodních systémech a přirozených cyklech půda – rostliny – zvířata a na rovnováze mezi nimi. Další důležitou podmínkou pro přiznání značky BIO je také průkazné oddělení ekologického hospodaření od konvenční zemědělské činnosti a výroby. Při BIO zemědělství musí jít zkrátka o naprosto přirozené hospodářství nezatížené umělými hnojivy nebo geneticky modifikovanými rostlinami, ale například ani hnojivy a dalšími produkty pocházejícími z konvenčního chovu zvířat. Také ochrana pěstovaných rostlin před škůdci, chorobami a plevely musí být založena především na ochraně pomocí přirozených nepřátel škůdců a spol., na volbě odolných druhů a odrůd, promyšleném na střídání plodin apod.